Guide pratiche e stile

COME FARE I CORNETTI IN CASA COME AL BAR - ricetta facile croissant fatti in casa

✅ ISCRIVETEVI al canale -- bit.ly/subscribeGigio
✅ IL MIO CORSO DI PIZZA SU UDEMY - bit.ly/theartofpizzamaking
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
💥Cosa ho usato nel video 💥
Impastatrice Kenwood Chef XL: amzn.to/3bOaXgT
Bilancia: amzn.to/2WNxBRl
Roland GO:LIVECAST: amzn.to/2VlPY0q
DJI Osmo Mobile 3: amzn.to/38G9Kbl
Luce ad anello: amzn.to/2Pq1yo3
Xiaomi MI 9T per le riprese: amzn.to/2NTvecc
Redmi Note 9:
amzn.to/2YVHa3d
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
In tanti mi avete chiesto come fare i cornetti a casa come al bar, quelli morbidi dentro e leggermente croccanti fuori: ecco la ricetta per ottenere dei croissant perfetti, come quelli francesi!
Dosi per 10 cornetti:
500g di farina media forza (11,5/12,5% proteine)
50g di zucchero
10g di sale
7g di lievito secco o 18/20g lievito di birra fresco
30g di burro a temperatura ambiente
200g di burro dal frigorifero
150g di latte
120g di acqua
5g di essenza di vaniglia o limone o arancia (OPZIONALE)
1 uovo medio
30g di latte da unire all'uovo
Zucchero a velo
Carta forno
L'impasto si può fare sia a mano che nell'impastarice. Le fasi sono IDENTICHE
Lievitazione 2,5/3 ore
Cottura a 180°C per 20 minuti
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
♕ Seguitemi sui social ♕
Telegram: bit.ly/gigiopizza-telegram
Facebook: bit.ly/impastoinfuga
Instagram: bit.ly/gigiopizza
LinkedIn: bit.ly/LinkedinGigio
#cornetti #croissant #cornetticomealbar #dolci #ricette

Commenti 

  1. Giuseppe Greco

    Giuseppe Greco

    12 ore fa

    Siete fantastici, ho subito iniziato a seguire il vostro canale, molto simpatici e anche molto bravi! C'è solo una cosa, dove la trovo sta farina con media forza? 😅

  2. Florina Enache

    Florina Enache

    16 ore fa

    Wooowww..che spettacolo..ho provato fino adesso circa 15 ricette ..per tutto il mio quartiere..🤪 ma ancora non ho trovatto quella giusta. Per fortuna i sto in Irlanda e loro non sanno come devono essere i cornetti del bar..Provero subito la vostra ricetta! Ho sentito qualcosa riguardo a un corso di pizzaiolo?! Saluti😊

    • hen ko

      hen ko

      8 ore fa

      Bravissima alla signora!!👏🏻👏🏻posso chiedere una cosa? Ma se io volessi farli la sera per la mattina come devo fare? Dimezzare il lievito e lasciarli lievitare coperti tutta la not

  3. Archimede Fisica

    Archimede Fisica

    21 ora fa

    Meravigliosi

  4. Phoenix Whisper

    Phoenix Whisper

    Giorno fa

    Fantastico!!! ma si può lasciare tutta la notte a lievitare? O li devo mettere in frigo?

  5. Ornella Torsello

    Ornella Torsello

    Giorno fa

    Ciao Gigio sono sempre io Ornella volevo dirti che i cornetti li ho fatti di mattina però e siccome 2 ore di lievitazione era arrivata la ora di pranzo li ho lasciato due ore altre, erano triplicati di volume... bellissimo... Bel momento in cui ho spennellato l uovo si sono abbassati..sara stata la pesantezza? Ho pure il dubbio che il forno non era abbastanza caldo..di sicuro li rifarò perché erano deliziosi anche se non si sono sfogliati tantissimo

    • dueeh nyyu

      dueeh nyyu

      21 ora fa

      Bravi e soprattutto Bravissima tua moglie: ingegnoso il trucco con la carta forno fatto a sacchetto e su misura...! Se si potesse darei 1000 like a questo video ( e anche a tanti

  6. Cristina Quinzi

    Cristina Quinzi

    Giorno fa

    Scusa ma da tabella non riesco a capire quale devo usare quindi chiedevo cortesemente sapere in parole povere quale è meglio usare se la 0, la 00 o la manitoba puoi darmi delucidazioni grazie e buona giornata

  7. Maria R

    Maria R

    Giorno fa

    Quanto mi piace tua moglie😍garbata, delicata , umile e brava

  8. Antonio Tydo

    Antonio Tydo

    Giorno fa

    Bellissimi, proverò sicuramente a farli. Domandina: posso usare il lievito madre come sostituto dei tipi di lievito indicati? Se si, quanto? Grazie mille per questa ricetta 🙂🙂

  9. luigi gargiulo

    luigi gargiulo

    2 giorni fa

    Waaa Giggi si u' o mostr.... 😜

  10. Giada Attanasio

    Giada Attanasio

    2 giorni fa

    Molti bar se li sognano dei cornetti così belli e buoni!!! Complimenti a Mary e spero che faccia presto un altro video con una super ricetta!

  11. Antonino Battaglia

    Antonino Battaglia

    2 giorni fa

    Dall'8 marzo non tocco un cornetto! Corro a prepararli! Pizza a cena e cornetti la mattina!

  12. sef bader

    sef bader

    2 giorni fa

    Ciao ma il forno deve essere ventilato?

    • sotuur aeei

      sotuur aeei

      Giorno fa

      Bravissimi!...Per caso ho seguito le vostre spiegazioni x quanto riguarda i cornetti sfogliati.Mi è piaciuto tanto il video,cm tto è detto e dimostrato in maniera egregia,chiara e

  13. Giuseppe Corrente

    Giuseppe Corrente

    2 giorni fa

    che bellezza

  14. andrea rancati

    andrea rancati

    2 giorni fa

    Si possono congelare prima della cottura? Come fanno al bar?

    • andrea rancati

      andrea rancati

      2 giorni fa

      @Gigio Attanasio mille grazie lo faro' 😍👌

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      2 giorni fa

      Li puoi congelare prima della lievitazione

  15. Francesco Albanese

    Francesco Albanese

    2 giorni fa

    Cornetti spettacolari , complimenti 🎉

  16. francesca giura

    francesca giura

    2 giorni fa

    Complimenti, a vedere il vostro video mi viene voglia di provare a farli.

  17. Michelina Stella

    Michelina Stella

    2 giorni fa

    Ragazzi, una goduria. Complimenti alla signora. È stata molto chiara nella spiegazione. Sono fantastici, provateli. Sono finiti in un attimo.👍👍

  18. Andrea Scattone

    Andrea Scattone

    2 giorni fa

    Apprezzabile lo sforzo per realizzare il video ma il risultato non è dei migliori. -lavori con troppa farina sul banco -L’impasto magro va fatto maturare in frigorifero a +4 C per almeno 16 ore prima di incassare il burro -il panetto di burro deve ricoprire l’intera altezza della pasta, non deve essere più piccolo altrimenti in alcuni punti della pasta non avrai burro -gli spessori d’incasso non vanno bene -le temperature d’incasso sono errate -i tempi di riposo sono sballati e completamente errati (non si gioca con frigo-congelatore altrimenti il lievito “impazzisce) -mancano di lievitazione e di cottura. Ps. Le proteine sono abbastanza irrilevanti, dovresti conoscere il W di una farina per poterla utilizzare in determinati prodotti. Ti consiglio una 300/330W

    • Andrea Scattone

      Andrea Scattone

      2 giorni fa

      Michelina Stella sono soprattutto crudi e senza sfogliatura, purtroppo...😉

    • Andrea Scattone

      Andrea Scattone

      2 giorni fa

      Gigio Attanasio tanto vale fare una finta sfoglia a questo punto. L’impasto magro ha bisogno di maturare e di avere una temperatura al cuore di 0/+4 gradi centigradi. Gli strumenti servono a ben poco (sfogliatrice e burro tecnico in questo caso)...si possono ottenere ottimi risultati anche sfogliando a mano e con burro da supermercato. L’importante è utilizzare un burro di centrifuga e non d’affioramento. La mi non era non una critica ma solamente dei consigli...se vuoi vedere qualche mio lavoro ti passo il mio nome di Instagram 😊🤙🏻 Peace and love🤟🏻🌈

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      2 giorni fa

      L'idea era di ottenere un risultato accettabile in poco tempo e rendere l'esecuzione alla portata di tutti, anche di coloro che di tempo non ne hanno. Detto questo, capirai che non lavoriamo in una pasticceria, non abbiamo gli strumenti di una pasticceria, né ambiamo a proporre una ricetta di tale complessità. Chi vuole, può seguire le decine di ricette dei mostri sacri come Massari e altri. Grazie comunque per i rilievi.

    • Michelina Stella

      Michelina Stella

      2 giorni fa

      Sono buonissimi

  19. valentina orlacchio

    valentina orlacchio

    2 giorni fa

    Bravissima alla signora!!👏🏻👏🏻posso chiedere una cosa? Ma se io volessi farli la sera per la mattina come devo fare? Dimezzare il lievito e lasciarli lievitare coperti tutta la notte? Nel forno spento?

    • Luca Corsini

      Luca Corsini

      Giorno fa

      Per questo ha fatto una ricetta giallozafferano..io la avevo provata ed erano venuti abbastanza buoni

  20. Paola Santucci

    Paola Santucci

    2 giorni fa

    Troppo burro..non se ne.parla..faccio quelli di Benedetta Rossi

  21. Anna Barretta

    Anna Barretta

    2 giorni fa

    Bravi e soprattutto Bravissima tua moglie: ingegnoso il trucco con la carta forno fatto a sacchetto e su misura...! Se si potesse darei 1000 like a questo video ( e anche a tanti altri tuoi video!)

  22. anna florio

    anna florio

    2 giorni fa

    avrebbero dovuto lievitare al raddoppio devono essere sfogliati... ma leggeri

  23. Antonella

    Antonella

    3 giorni fa

    Ciao Gigio,una volta ho provato a fare i croissant con una ricetta che prevedeva in 500 gr di farina,100 gr di zucchero,ma risultavano piuttosto sciapi,anche dopo la farcitura...non come quelli che si comprano al bar,anche se la sfogliatura era venuta perfetta...ora qui leggo addirittura 50 gr di zucchero Sai dirmi qualcosa in merito? Forse è il sale che fa la differenza? Grazie in anticipo per la risposta,ti seguo spesso e sei bravissimo ☺️

    • Paolo Capra

      Paolo Capra

      17 ore fa

      @Antonella prego👍

    • Antonella

      Antonella

      17 ore fa

      @Paolo Capra Grazie,gentilissimo!😘

    • Paolo Capra

      Paolo Capra

      Giorno fa

      Ti rispondo io, se non metti sale o ne metti meno del 2% sul peso della farina, puoi anche salire a 100g lo zucchero ma l'impasto sarà sempre privo di gusto. Il sale esalta anche la dolcezza

  24. Daniele Pizzuto

    Daniele Pizzuto

    3 giorni fa

    Ottima ricetta, da provare subito, sembrano buonissimi. Bravo Gigio anzi brava la moglie.

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Brava lei, io ho solo mangiato!

  25. Benedetta Piccinonna

    Benedetta Piccinonna

    3 giorni fa

    Bravissimi li proverò assolutamente... complimenti ad entrambi un po' di più a sua moglie. Volendoli congelare? Lì congelo prima o dopo l'ultima lievitazione? E come li scongelo nel caso? Grazie e complimenti 👏

    • Alex Zobbi

      Alex Zobbi

      6 ore fa

      Vanno congelati una volta lievitati completamente

  26. luana branchini

    luana branchini

    3 giorni fa

    Troppo complicato farli, non ho la macchina impastatrice...preferisco acquistarli ...grazie

  27. Nuccia David

    Nuccia David

    3 giorni fa

    Bravissimi!...Per caso ho seguito le vostre spiegazioni x quanto riguarda i cornetti sfogliati.Mi è piaciuto tanto il video,cm tto è detto e dimostrato in maniera egregia,chiara e semplice, soprattutto le pieghe dell'impasto! Complimenti di cuore e...grazie mille x tto!

  28. Alessia Rotundo

    Alessia Rotundo

    3 giorni fa

    Appena hai pubblicato la video ricetta.. mi sono messa subito all'opera 😁 ottimi.. complimenti anche a tua moglie 😁

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie mille Alessia!

  29. Emanuela Mezzani

    Emanuela Mezzani

    3 giorni fa

    Uauhh.... Bravissimi...

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie!

  30. devid pato

    devid pato

    3 giorni fa

    @Gigio Attanasio ma se vorrei farli rustici quando sale o zucchero dovrei mettere nell'impasto? PS. Sono usciti un capolavoro i cornetti sta mattina 🤤

    • devid pato

      devid pato

      3 giorni fa

      @Gigio Attanasio il burro salato e dove si compera ma le porzioni di zucchero e sale restano quelli ?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Ciao! Mia moglie consiglia di usare il burro salato.

  31. Sakura akiho

    Sakura akiho

    3 giorni fa

    Bravissima! Complimenti

  32. Antonino Aprea

    Antonino Aprea

    3 giorni fa

    Bravi bravi bravi eeeeeee bravi ;D

  33. Carmela Ferrante

    Carmela Ferrante

    3 giorni fa

    Li proverò presto!! Grazie!

  34. Emy Floris

    Emy Floris

    3 giorni fa

    Meraviglia... siete fantastici mi piace quando fate queste collaborazioni... Alice dov'era?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Abbiamo immortalato anche la sua reaction :)

  35. Mattia Cutolo

    Mattia Cutolo

    3 giorni fa

    Io per la sfoglia in genere seguo la ricetta del maestro Iginio Massari ma anche la vostra mi sembra ottima. Questo vuol dire che appena posso, le provo entrambe e le confronto, anche se i miei livelli di colesterolo forse ne risentiranno 🙄😂 Comunque complimenti! Bravi!

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie! Massari è come il faro nel mare in tempesta!

  36. Marben Costa

    Marben Costa

    3 giorni fa

    Che spettacolo di cornetti. Molto bravi ragazzi. Complimenti

  37. Tonio Carcagni

    Tonio Carcagni

    3 giorni fa

    Bellissimi anche senza il lievitino, complimenti alla tua consorte 👍

  38. Lukas Gjoni

    Lukas Gjoni

    3 giorni fa

    Io che seguo questa ricetta pur sapendo di non avere il burro a casa 🤡🤡

  39. Daniele D'Ausilio

    Daniele D'Ausilio

    3 giorni fa

    Grande! Se volessi usare il bimby per impastare come posso regolarmi?

  40. Valentino Ruggiero

    Valentino Ruggiero

    3 giorni fa

    Bellissima video cornetti la fine del mondo Gigi allora da oggi in avanti la vostra signaro fare qualcosa di dolce 😉😉😉

  41. Adrien Ruffie

    Adrien Ruffie

    3 giorni fa

    bello video Gigio :-) Grazie mama :-D A proposito, normalmente può essere congelato 10 minuti prima della cottura, per creare uno shock di temperatura. Pasta sfoglia crescere meglio con un impatto di temperatura. Per la prossima ricetta, e possibile una focaccia bianca ? Senza garnizione ? Per lasciare glo ospiti guarniscono i pezzi di focaccia come vogliono ?

  42. Calogero Zucchetto

    Calogero Zucchetto

    3 giorni fa

    Sei un grande uno dei migliori youtuber onesto e chiarissimo complimenti continua così

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie di ❤️

  43. Rosa Alba Buffone

    Rosa Alba Buffone

    3 giorni fa

    Complimenti

  44. Wally Zordan

    Wally Zordan

    3 giorni fa

    Complimenti a entrambi, siete dolcissimi come i vostri croissant, grazie per la video ricetta la proverò sicuramente, ciao

  45. Carlo Sechi

    Carlo Sechi

    3 giorni fa

    sembrano buonissimi e ispirosi ma un pò troppo elaborato x me rocordarmi tutti il procedimento

  46. Fabrizio Gaddi

    Fabrizio Gaddi

    3 giorni fa

    Guro tua moglie ti ha superato con questo cornetto!!! Veramente complicato brava

  47. Luigi Luigi

    Luigi Luigi

    3 giorni fa

    Ciao Giggio can you please tell me, how would you fill these, you would add filling inside after they have baked and cooled?

  48. Irma Petraroli

    Irma Petraroli

    3 giorni fa

    Li farò quanto prima...se voless farcirli?

  49. Luca Toma

    Luca Toma

    3 giorni fa

    ADORO..

  50. Rajo Pizza

    Rajo Pizza

    3 giorni fa

    Ora capisco xkè sei stato impegnato 💪😁

  51. Francesco witti

    Francesco witti

    3 giorni fa

    Io ho la ricetta fatta da un corso che frequentò mio cognato ..usa il polish La parte difficile e la sfoglia Le pasticcerie hanno la sfogliatrice

  52. Susy Amodio

    Susy Amodio

    3 giorni fa

    Si riesce quasi ad avvertire la scioglievolezza di questi croissant! Da provare assolutamente! Ahhh dimenticavo...Alice è uguale alla Mamma..entrambe bellissime❤

  53. f p

    f p

    3 giorni fa

    meglio giovacornetti

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      😂😁🤣

  54. Massimiliano Cassol

    Massimiliano Cassol

    3 giorni fa

    Belli! Io li faccio seguendo la ricetta di giallozafferano, procedimento un po’ più lungo. Penso però che ruberò qualche trucchetto dalla tua!

  55. Ursula Mauthe

    Ursula Mauthe

    3 giorni fa

    Grandioso!!! E ho anche già tutti gli ingredienti in casa💪💪💪stasera studio e domani mattina li faccio qui da me la lievitazione è un po' più lunga rispetto ai tempi che di solito leggo però per sabato mattina le mie bimbe assageranno i nostri cornetti 👍👍👍

  56. Simple Kitchen Pizza 🍕

    Simple Kitchen Pizza 🍕

    3 giorni fa

    Bravissimi. Sono spettacolari 👍

  57. Marco Ebreo

    Marco Ebreo

    3 giorni fa

    Grande! Ora però Gigio vogliamo vedere te che fai l'impasto a mano 😂

  58. Ornella Torsello

    Ornella Torsello

    3 giorni fa

    Siccome a casa siamo in 4 e mangiare 10 cornetti sarebbe troppo vorrei sapere se 5 lì posso congelare crudi?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Sono stato bacchettato da mia moglie. Meglio congelarli prima della lievitazione, farli scongelare (in frigo o a temperatura ambiente), farli stemperare, lievitare e cuocerli.

    • Ornella Torsello

      Ornella Torsello

      3 giorni fa

      @Gigio Attanasio grazie😘💕 a proposito noi ogni sabato mangiamo pizza con la tua ricetta

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Ciao Ornella, li puoi congelare. Proverei a farlo dopo la lievitazione così da averli pronti una volta scongelati.

  59. Probag586

    Probag586

    3 giorni fa

    Ti sei dimenticato di mettere l'acqua nella descrizione

    • Probag586

      Probag586

      3 giorni fa

      @Gigio Attanasio Di nulla

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie per la segnalazione! Ho sistemato la descrizione.

  60. Marco Crilopi

    Marco Crilopi

    3 giorni fa

    Gigio ti seguo da tantissimo e ogni tuo video e una delizia per i miei occhi, ma soprattutto qualcosa di nuovo da imparare. Grazie a te riesco a fare pizze meravigliose con il forno di casa e pane, continua così. Sei un mito 😘😊😉

  61. Limons 36

    Limons 36

    3 giorni fa

    Gigio ho un problema: ho visto il video sull'impasto della pizza col metodo combo...e ho aggiunto 40 ml di olio, ora è super appiccicoso...rimedi?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Devi fare pieghe e far riposare più delle 3 volte canoniche.

  62. devid pato

    devid pato

    3 giorni fa

    @gigio Attanasio ma se voglio congelarli per cuocerli il mattino devo farlo prima della lievitazione di tre ore o dopo?

    • devid pato

      devid pato

      3 giorni fa

      @marianna buffone grazie mille

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Bacchettato da mia moglie in mondovisione 🤣

    • marianna buffone

      marianna buffone

      3 giorni fa

      Puoi tranquillamente congelarli singolarmente. Quando più lo desideri li togli dal congelatore la sera prima e li metti nel frigo, al mattino li togli dal frigo e li fai lievitare per circa 3 ore e dopo li cuoci. Se invece li vuoi preparare il giorno prima per il giorno successivo, subito dopo averli arrotolati li copri e conservi in frigo. Al mattino li lasci 2/3 ore a lievitare a temperatura ambiente e poi li cuoci.

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Non abbiamo provato a congelarli però se funziona come per l'impasto della pizza, direi di congelarli dopo la lievitazione in modo da averli pronti per la cottura una volta scongelati

  63. Roberto Silanos

    Roberto Silanos

    3 giorni fa

    Si può fare a mano?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Si può fare a mano e sono gli stessi passaggi.

  64. Massimiliano Vivona

    Massimiliano Vivona

    3 giorni fa

    Complimenti Gigio soprattutto alla Signora Attanasio un abbraccio

  65. Luca Salzano

    Luca Salzano

    3 giorni fa

    Bellissimi, ma se volessi usare il lievito madre quanto ne dovrei mettere? i riposi sono gli stessi come tempistiche? Grazie mille

    • Alex Zobbi

      Alex Zobbi

      6 ore fa

      Il lievito madre in rapporto al lievito secco 'pesa' 300 volte.. Se Usassi i tempi di lievitazione che ha usato Gigio quindi dovresti usarne 7 x 300 ovvero 2,1 kg :) Per usare lievito madre sicuramente dovresti allungare i tempi di lievitazione, prova a metterne una bella quantità tipo 100 grammi e poi vedere ad occhio quando ti diventano come i suoi ...

    • Cristina Smeraldi

      Cristina Smeraldi

      3 giorni fa

      Spettacolari

    • Cristina Smeraldi

      Cristina Smeraldi

      3 giorni fa

      Mi associo anche io alla domanda di Luca ... Complimenti per il trucco della busta RUBO

  66. Gaetano Cerbone

    Gaetano Cerbone

    3 giorni fa

    Bellissima ricetta. Volevo solo chiederti nel caso volessi farli la sera x la mattina quindi facendoli lievitare 8 ore(di notte) quanto lievito dovrei mettere e a che temperatura. Grazie e fai i complimenti a tua moglie

    • mrmcphisto mrmcphisto

      mrmcphisto mrmcphisto

      2 giorni fa

      @marianna buffone ma invece, essendo più comodo, se uno la sera li fa lievitare e poi li mette in freezer o in frigo e il giorno dopo diretti in forno? E ancora, se ne volessi fare di meno, come mi regolo con le dosi? tipo se ne volessi fare 4 alla volta per problemi di spazio in frigo/freezer

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      @marianna buffone mi hai appena blastato. Ascoltate i consigli di mia moglie che sono più precisi dei miei 😅

    • marianna buffone

      marianna buffone

      3 giorni fa

      Se vuoi prepararli per il mattino dopo li puoi mettere in frigo il giorno prima dopo averli arrotolati. Il mattino dopo li togli dal frigo e li lasci a temperatura ambiente a lievitare per circa 2/3 ore e dopo in forno. Con Gigio faccio i conti dopo 😂 per l imprecisione (tranquillo sono la moglie).

    • Gaetano Cerbone

      Gaetano Cerbone

      3 giorni fa

      @Gigio Attanasio quindi lascio la ricetta così com é li faccio lievitare le 3 ore e poi le metto in frigo fino alla mattina?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      In realtà puoi lasciarli in frigo a maturare e poi tirarli fuori giusto il tempo di farli acclimatare prima dell'infornata

  67. Gina D'Auria

    Gina D'Auria

    3 giorni fa

    Si possono preparare la sera e cuocerli la domenica? Grz

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Figuraccia in mondovisione. Grazie per la precisazione Mary.

    • marianna buffone

      marianna buffone

      3 giorni fa

      Se vuoi cuocerli il giorno dopo vanno fatti lievitare al mattino prima di cuocerli. Gigio è un pasticcione adesso glielo dico😂

    • Gina D'Auria

      Gina D'Auria

      3 giorni fa

      Grazie mille per avermi risposto.....Complimenti a sua moglie💝

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      In realtà puoi lasciarli in frigo a maturare e poi tirarli fuori giusto il tempo di farli acclimatare prima dell'infornata

  68. Maria Ciubotariu

    Maria Ciubotariu

    3 giorni fa

    🤤😀👍👍👍 💌💐

  69. Laura Rosmelli

    Laura Rosmelli

    3 giorni fa

    Da provare... ogni cosa che ho fatto con le tue ricette non mi hanno mai deluso. Sono sicura che verranno buonissimi

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Grazie per la fiducia!

  70. Alessandro Parisi

    Alessandro Parisi

    3 giorni fa

    Belli sti cornetti mezzi crudi haha

    • Alessandro Parisi

      Alessandro Parisi

      3 giorni fa

      Gigio Attanasio grazie haha

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Complimenti per la vista a raggi infrarossi!

  71. Maria Ciubotariu

    Maria Ciubotariu

    3 giorni fa

    Grazie! 👍😍

  72. Gianni D'Ambrosio

    Gianni D'Ambrosio

    3 giorni fa

    Ottimo ! Da provare sicuramente. Ringrazia la signora !

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Servirò 😉

  73. Alberto Grandis

    Alberto Grandis

    3 giorni fa

    Brava la moglie. Si vede che ha passione. Il fatto che scrocchiano è dovuto alla perdita del grasso . Consiglio . Provate a dare una piega in più a tre . 👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

  74. Antonio

    Antonio

    3 giorni fa

    Bra. Vis. Si. Mi.... La stessa brioche vegana è possibile farla?

    • Antonio

      Antonio

      3 giorni fa

      @Gigio Attanasio per gli intolleranti al latte. Grazie

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Il procedimento è chiaramente diverso. Si potrebbe fare un video

  75. Giovanni Rossi

    Giovanni Rossi

    3 giorni fa

    Complimenti! 🤤

  76. Rosa Costa

    Rosa Costa

    3 giorni fa

    Wow fantastico saranno buonissimi

  77. Daniele Tevere

    Daniele Tevere

    3 giorni fa

    Bravissimi 👍🏻 come sono sfogliosi

  78. cristian panariti

    cristian panariti

    3 giorni fa

    Gigio, ma quindi sono 30g di burro da mettere nell'impasto e gli altri 200 nel sacchettino giusto?

    • Gigio Attanasio

      Gigio Attanasio

      3 giorni fa

      Esatto

  79. Flavio Giglia

    Flavio Giglia

    3 giorni fa

    Bella ricetta la mia ha qualche differenza ,la prossima volta provatela se volete😁 105di latte e 105 di acqua,18g di lievito fresco o 6 di quello secco, 350 g di farina Manitoba .35 g di burro, 30 di zucchero,buccia di arancia e limone, e 7,5 di sale . Per la sfogliatura 225 di burro. Per fare l’impasto sciogliere il lievito nei liquidi ed aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale che aggiungo quando l’impasto è formato. Dopo lasciare l’impasto in frigo per tutta la notte,nel frattempo preparo il burro e mettere in frigo. La mattina dopo uscire l’impasto è il burro ,l’impasto deve essere a temperatura ambiente,mentre il burro deve essere flessibile altrimenti rischia di rompersi durante la sfogliatura. Io la faccio molto simile a Gigio solo in un ordine diverso😂😂 anche se non credo cambi molto ,comunque prima due da tre e per ultimo una da quattro ,ricordate ogni volta di lasciare l’impasto in frigo o in freezer per un po’ ,altrimenti il burro si scioglierà . Adesso è il momento della formatura ,che è identica alla loro tranne che quando io li faccio allungo il triangolo così da averli con più rotoli(non so se mi sono spiegato), finita la formatura io li spennello con l’uovo ,un pizzico di sale e qualche goccia di limone ,e li lascio lievitare per 2/2,5 ore a temperatura ambiente,se supera i 28 g è un problema perché il burro si fonderà . Dopo le due li spennello di nuovo con la stessa cosa di prima è preriscaldo il forno a 240 gradi,li inforno e abbasso subito a 180 e li lascio per circa 20-25 minuti ,ci può volere anche mezz’ora regolate i col vostro forno (finché non sono dorati). Spero se provate la mia ricetta vi piaccia,una differenza da quella di gigio credo che sia quella che i miei siano più colorati grazie ad averli spennellati due volte solo con l’uovo e senza latte!

    • Flavio Giglia

      Flavio Giglia

      2 giorni fa

      Nuccia David certo ,dove su Instagram ,se vuoi te li mando in direct

    • Nuccia David

      Nuccia David

      2 giorni fa

      @Flavio Giglia ...grazie x la dritta...li proverò sicuramente..se, hai qualche foto dei tuoi croissant,potresti, gentilmente postarla?Grazie x la risposta!

    • Flavio Giglia

      Flavio Giglia

      2 giorni fa

      Nuccia David qualche goccia di limone perche mio fratello che lavora in bar mi ha consigliato di metterla per evitare il sapore dell’uovo ,li spennello due volte così da farli più coloriti buona fortuna se la proverai!!

    • Nuccia David

      Nuccia David

      2 giorni fa

      Complimenti x la ricetta dei tuoi croissant...una curiosità:come mai oltre al tuorlo metti qualche goccia di limone e ritocchi 2 volte prima d'infornarli?

  80. Pizza Pane e Gourmet

    Pizza Pane e Gourmet

    3 giorni fa

    Ottima ricetta proverò a farli e li proporrò anche io nel canale 😊😊

Il prossimo