BRUNO BARBIERI: RISOTTO MANTECATO AGLI ASPARAGI #IORESTOACASA...e cucino!

Ragazzi! #iorestoacasa e continuo a cucinare e oggi preparo un risotto agli asparagi meraviglioso! Cosa serve? Asparagi, riso carnaroli, burro chiarificato, una cipolla, rosmarino essiccato, gorgonzola.
Un piccolo trucco? Una volta sciolto il burro, mettetelo in freezer!
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Commenti 

  1. Pier Paolo Ciudinu

    Pier Paolo Ciudinu

    3 minuti fa

    Grazie. Un momento bello, spensierato in una lunga giornata . Ormai fai parte della famiglia. Ti posso dare del tu. Grazie

  2. Serena Sale

    Serena Sale

    10 ore fa

    Grazie chef. Stasera abbiamo preso spunto da lei..domani ramen non ramen 🤣🤣 è avanzato un po di riso e come dice lei vorrei riutilizzarlo. Come lo conservo? Buona serata

  3. Roberto Marseguerra

    Roberto Marseguerra

    11 ore fa

    Bruno sei eccezionale!

  4. nicoletta loperfido

    nicoletta loperfido

    15 ore fa

    Che bravo sei Bruno un risotto spettacolare. Ho imparato anch'io a non buttare via niente dell"asparago. Chef magnifico e come noi a casa. Top👍🏼👍🏼

  5. Betti Boop

    Betti Boop

    19 ore fa

    Vado subito a prepararlo...grazie Chef! Sei il migliore di tutti..

  6. Stefano Belcaro

    Stefano Belcaro

    20 ore fa

    le punte di asparagi le cucino nel brodo..

  7. Matteo Metaldi

    Matteo Metaldi

    20 ore fa

    Stupendo !

  8. MrMiata87

    MrMiata87

    Giorno fa

    É stupendo vederti in questo momento cucinare per noi. Non lo avrei mai detto. Sei una bellissima persona. Sei uno di noi.

  9. See Uer

    See Uer

    Giorno fa

    Bruno è uscito spettacolare! Talmente buono che ho cambiato il cognome in Barbieri

  10. Riverwide76

    Riverwide76

    Giorno fa

    Fatto stasera! Buonissimo!! Speciale davvero

  11. Michele Manfredi

    Michele Manfredi

    Giorno fa

    Spettacolo. In alternativa al gorgonzola cosa possiamo utilizzare?

  12. Ikaro 90

    Ikaro 90

    Giorno fa

    Seguito passo dopo passo.. ci ho messo due ore ma ne è valsa la pena! Mai venuto un risottino così 😋 Grazie Chef per tenerci occupati!

  13. Rosella Cervi

    Rosella Cervi

    Giorno fa

    Gentilissimo! Corro a farlo! Grazie di cuore per la simpatia e la professionalità... il tutto ci fa sentire meno soli!!!

  14. GP

    GP

    2 giorni fa

    QUANTO TI PAGANO PER LA PUBBLICITÀ DELL'OLIO D'OLIVA?

  15. Francesco A

    Francesco A

    2 giorni fa

    Arancine non arancini!!!

  16. Gunnella Fulvia

    Gunnella Fulvia

    2 giorni fa

    dove è lo store ufficiale di bruno barbieri. viglio la cavolo di tazza!!!!!!!!!

  17. Kola

    Kola

    2 giorni fa

    Chef mi domandavo se avevi il lavapiatti cingalese dopo

  18. marco n.

    marco n.

    2 giorni fa

    grazie, proverò questa fantastica ricetta , ( io resto a casa)

  19. Magica Roma

    Magica Roma

    2 giorni fa

    Nn è andata come speravo.. sicuramente ho sbagliato qualcosa 🤔

  20. Valentina Nasi

    Valentina Nasi

    2 giorni fa

    Sei molto in gamba complimenti preciso

  21. Frank Sunrise

    Frank Sunrise

    2 giorni fa

    Risotto mentecatto

  22. daniele bevitore

    daniele bevitore

    2 giorni fa

    Chef lei è troppo forte!! Grazie di esisetere

  23. gennuso gabriele

    gennuso gabriele

    2 giorni fa

    oltre ad essere un grande chef si sta dimostrando anche una gran bella persona. Auguri a lei ed alla sua famiglia che so essere residente in zone molto a rischio. Buona fortuna Bruno

  24. legionariosilenzioso

    legionariosilenzioso

    2 giorni fa

    finalmente vi vediamo un pò più "umani" :)

  25. Raika Scarito

    Raika Scarito

    2 giorni fa

    Ti adoro.. giusto ieri ho fatto un buon risotto con le zucchine... molto semplice ma anche io sono della scuola: il risotto non si abbandona mai. Trattato come un figlio dalla pentola al piatto. E girandolo spesso è venuto molto più cremoso e si è insaporito meglio. E comunque sei uno di noi: Fornello sbagliato, la parte senza lama... ti giri verso il burro e ops! abbasso la fiamma sia mai che mi brucia tutto. Gli elastici degli asparagi io li uso per richiudere i sacchetti di pasta o altri pacchetti che magari non stanno chiusi da soli... di questi tempi si anche per le mascherine potrebbero essere un jolly.

  26. alex SILVESTRI

    alex SILVESTRI

    2 giorni fa

    Che mappazzone mamma mia

  27. hijadeyemanya

    hijadeyemanya

    2 giorni fa

    Thank you Chef Barbieri!

  28. Gino Gino

    Gino Gino

    3 giorni fa

    Marco giordano aveva ragione ! : pepe ? Si un pizzico, so che a voi piace

  29. simok77

    simok77

    3 giorni fa

    Grande Chef Bruno!!! Abbiamo seguito la tua ricetta e anche se ovviamente non sarà venuto buonissimo come il tuo ma comunque siam riusciti a fare davvero un gran risotto! Grazieeee

  30. Giuseppe Petrera

    Giuseppe Petrera

    3 giorni fa

    Bello l'impiattamento, però è talmente appetitoso che io avrei mangiato direttamente dalla pentola tutto quello rimasto! 😅😅

  31. Marco Puggini

    Marco Puggini

    3 giorni fa

    Grande soprattutto per la tazza!! ahah

  32. dario rossa

    dario rossa

    3 giorni fa

    Con tutto quel burro viene buono anche un palo della luce . Un po come la panna . Tanta panna ,0 capacità culinaria

  33. Giorgio Carnelli

    Giorgio Carnelli

    3 giorni fa

    ma allora sei umano ! sei il mio idolo anche se io non so cucinare .grande Bruno !!!!

  34. Nicola Santochirico

    Nicola Santochirico

    3 giorni fa

    Questo impiattamento è un po' un mappazzone

  35. glucio2012

    glucio2012

    3 giorni fa

    Impiattamento da rivedere 😬😬😬

  36. Luca del Rosso

    Luca del Rosso

    3 giorni fa

    Ma chi sono questi geni che hanno messo dislike? 😅

  37. gianlu1075

    gianlu1075

    3 giorni fa

    Un grande chef ... un grande uomo!!!! Grazie per intrattenerci ed insegnarci con il tuo talento.

  38. Silvia Romano

    Silvia Romano

    3 giorni fa

    Grazie Chef! Ho provato a rifare questa ricetta, non sará uscita bene come la sua, ma ci siamo leccati i baffi! ;)

  39. Giuseppe Cardia

    Giuseppe Cardia

    3 giorni fa

    Chef Barbieri stratosferico. Ricetta realizzata oggi... mi mancava il rosmarino, ma se era fantastica già così, come sarebbe stata col rosmarino secco??? ...del burro chiarificato in freezer, vogliamo parlarne? Il risotto ha acquistato volume come spiegato. Mia Moglie vuole che lo rifaccia a Pasquetta per farlo assaggiare a mia Suocera (abita sopra di noi).

  40. Massimo Gnoli

    Massimo Gnoli

    3 giorni fa

    Gigantesco Barbieri. Splendida l'idea del burro aromatizzato congelato che si gonfia! Solo una domanda: vedo che per il soffritto utilizzi l'olio, quando è indicato il burro o l'olio per il soffritto del risotto?

  41. Paolo Fiorito

    Paolo Fiorito

    3 giorni fa

    Diciamo che sull'impiattamento avrei qualche perplessità....anche quella cremina non mi piace...si salva solo per il gusto....a fiducia 😝....chef Barbieri lei è un grande e lo dimostra nelle piccole cose

  42. guforandagio

    guforandagio

    3 giorni fa

    gorgonzola dolce?

  43. margherita teodori

    margherita teodori

    3 giorni fa

    Bruno, uno di noi 😘

  44. MANOTAM s

    MANOTAM s

    3 giorni fa

    Like​2​👍​🔔👈👌😋💞​🤗​👌​

  45. Carl Jhonson

    Carl Jhonson

    4 giorni fa

    Che delusione chef mi sarei aspettato di meglio...

  46. Alessandro Scappini

    Alessandro Scappini

    4 giorni fa

    Mi raccomando lavate sempre bene la frutta e la verdura per evitare possibilità di contagio.

  47. Aroundtheworld1983

    Aroundtheworld1983

    4 giorni fa

    Si ma na pettinata, chef?

  48. D 80

    D 80

    4 giorni fa

    credo di attirare le ire di molti, specie dello chef ma a me piace cosi: asparagi selvatici e per il brodo cipolla, pomodorini maturi, un filo di olio extravergine di oliva prezzemolo e carni miste ( cotica di maiale, coda vitello, petto di gallina ) non aggiungo sale ma lo lascio concentrare , almeno 2 ore di cottura a fuoco lento , quando bolle poi tolgo la pattina superficiale con una schiumarola, una volta cotto il brodo lo faccio raffreddare e tolgo i grasso in ecesso quindi lo riporto a bo rosolo gli asparagi con olio extravergine, la cipolla , pomodoro secco e a mezza cottura sfumo con un po' di vernaccia, aggiusto con il sale poi aggiungo il riso e lo lascio insaporire bene, poi aggiungo il brodo e a fine cottura aggiungo un po' di grana padano so che non è la ricetta classica ma a me piace così...

  49. Roderto Melis

    Roderto Melis

    4 giorni fa

    Se lo presenti a i tuoi colleghi e non sanno che la hai fatto tu lo buttano senza assaggiarlo ..vuoi scommettere? Prova e vedrai ...a me sarebbe piaciuto cucinare voi e persone che non sono scheff e fare assaggiare ad altre persone normali e saranno loro a giudicate ....

  50. Roderto Melis

    Roderto Melis

    4 giorni fa

    Case cucinano un risotto così a master sfeff lo buttano alla spazzatura senza assaggiarlo.. o Barbieri ma che vomito

  51. fabio panella

    fabio panella

    4 giorni fa

    Che bello vedere i giapponesi tagliare la cipolla, cacchio sono più bravo io

  52. Loretta Sartoretto

    Loretta Sartoretto

    4 giorni fa

    Le dosi dove le trovo ?

  53. Franco Casadei

    Franco Casadei

    4 giorni fa

    Impiattamento e porzioni da muratore..😁👍

  54. giovanna cucchetti

    giovanna cucchetti

    4 giorni fa

    grazie per le ricette ,

  55. patrizia formichella

    patrizia formichella

    4 giorni fa

    Ma gli asparagi prima vanno lavati!! Vero? 😂😂 sei fantastico e soprattutto simpaticissimo come ogni romagnolo che si rispetti 😘

  56. Diana Piccioni

    Diana Piccioni

    4 giorni fa

    Ti adorooo!!! Ma chi ha il coraggio di mettere dislike??? Aspetto la ricetta di domani.. ho già fatto un sacco di cose che consigli 🎈

  57. Angelo Schena

    Angelo Schena

    4 giorni fa

    Mappazzone

  58. Dorina Ursu

    Dorina Ursu

    4 giorni fa

    Ma il brodo lo fai solo di asparagi senza sedano,carota ,cipolla ,il riso solo Carnaroli ma altro riso non va bene ???? Grazie🍚il riso basmati o flora o gallo o scoti o layla o qualsiasi altro riso non va bene ?? Ci sono un sacco di altri nomi e qualità di riso ,Venere, riso Roma,originario ,sai che riso non ho visto perla o ce anche perla ???🤔🤔

  59. ANKIMER

    ANKIMER

    4 giorni fa

    chef Barbieri è un piacere seguirla!!!!

  60. I'm a Yandere :3

    I'm a Yandere :3

    4 giorni fa

    Sembra buonissimo e lo proverò, grazie chef!

  61. Enrico Pacini

    Enrico Pacini

    4 giorni fa

    Anche Barbieri ha i mestoli di legno bruciati! Bruno, uno di noi!

  62. Domenico Nigro

    Domenico Nigro

    4 giorni fa

    Ho provato a farlo anche io, e buonnissimo... grazie... unsaluto da Ginevra...

  63. Enrico Capecchi

    Enrico Capecchi

    4 giorni fa

    257 persone non tagliano la cipolla a BRUMUAASSS

  64. luigi panazzolo

    luigi panazzolo

    4 giorni fa

    bravo! ma prima dargli una bella lavata x togliere eventuale terra?

  65. Erkole Primo

    Erkole Primo

    4 giorni fa

    Il riso va tostato senza olio e cipolla. Qui mi caschi sulle regole base del vero baüscia. Il riso va tostato da solo e salato....poi dopo ci aggiungi il soffritto.

  66. Diego Maestroni

    Diego Maestroni

    4 giorni fa

    4 pentole per fare un risotto. Mia moglie avrebbe già sclerato!

  67. giovanni mondini

    giovanni mondini

    4 giorni fa

    semplicemente strordinario grazie per le ricette ma sopratutto per il tempo che ci dedichi

  68. Anita Sanna

    Anita Sanna

    4 giorni fa

    Le punte le avrei sbollentate nel brodo così nn avrei perso quel sapore in più

  69. uppertaka

    uppertaka

    4 giorni fa

    alora questo piato è diludente, non e sicuro all'alteza di nostre cucine di mastershef. Bruno, dammi il malieta con uomo di barba.

  70. Stefano Belcaro

    Stefano Belcaro

    4 giorni fa

    ambiente molto semplice..congrats

  71. Adriana

    Adriana

    4 giorni fa

    Ciao chef io amo solo il riso parboiled più che altro perchè il brillato mi crea problemi di allergia al nichel spero non sia un problema

  72. Gioele Poeta

    Gioele Poeta

    4 giorni fa

    Ciao chef! La seguo da molto e adoro cucinare, con questo video mi ha insegnato dei trucchetti davvero utili😀 e inoltre adesso so cosa cucinare stasera 🖤🤘

  73. cinzan74

    cinzan74

    4 giorni fa

    SEI FANTASTICO BRUNO....

  74. Andrea Soprani

    Andrea Soprani

    4 giorni fa

    Bravo Bruno .... dopo questa prova puoi salire su in terrazza

  75. Angelo Giordano

    Angelo Giordano

    4 giorni fa

    Un mappazone

  76. El Heisenberg

    El Heisenberg

    4 giorni fa

    Non ha un fornello, ha un lanciafiamme

  77. Ninive Back to america

    Ninive Back to america

    4 giorni fa

    Dai commenti più sei te stesso ...spontaneo naturale ....e più accrescono heathers e stupidità..serve occhio 👁 e fare 🤫 lo CHEF BARBIERI E IL TOP nel suo mestiere il numero 1️⃣ 💖 ROMAGNOLO 💯 % anche come persona. il 90% degli heathers brucia anche il 4 salti in padella...perciò 🤫 brucia L invidia 🦉🦉🦉

  78. Car Po

    Car Po

    4 giorni fa

    io resto a casa a lavare tutte le pentole usate per fare un risotto

  79. christian marotta

    christian marotta

    4 giorni fa

    L'impiattamento e un po' un mappazzone eh...

  80. Alessandra Meda

    Alessandra Meda

    4 giorni fa

    ahahahah grande Bruno!!!! sta cipolla tagliata a brunoise Ci Piace!!!

Il prossimo